Wątroba z kurczaka
Wybierz produkty, które Cię interesują
Cechy:
Wątroba zbudowana jest z cienkich, jadalnych włókien. Jest lekko
gąbczasta, miękka, ciemno-bordowego koloru. Charakteryzuje się dość
dużym przerostem tłuszczowym.
Zastosowanie:
Wątroba kurza wykorzystywana jest głównie do dań duszonych, smażonych
lub grillowanych. Pokrojoną na mniejsze kawałki można obtoczyć w mące i
smażyć na patelni lub piec na ruszcie. Szersze zastosowanie ma w
przetwórstwie wędliniarskim, do wyrobu pasztetów, kiszek oraz kaszanek.