Ogon cielęcy

Wybierz produkty, które Cię interesują
Cechy:

Ogon jest elementem zawierającym dużo kości w postaci kręgów i chrząstek, które są pokryte przyległymi do nich mięśniami. Zasadniczo znajduje się tutaj niewiele mięsa, które jest pokryte dość twardą skórą. Charakteryzuje się niskim przerostem tłuszczowym.  

Zastosowanie:


Ogony cielęce wykorzystuje się do przygotowania wywarów oraz bulionów. Ponadto stosowany jest jako dodatek do galaret oraz w produkcji pasztetów i konserw.