Ogon cielęcy
Wybierz produkty, które Cię interesują
Cechy:
Ogon jest elementem zawierającym dużo kości w postaci kręgów i
chrząstek, które są pokryte przyległymi do nich mięśniami. Zasadniczo
znajduje się tutaj niewiele mięsa, które jest pokryte dość twardą skórą.
Charakteryzuje się niskim przerostem tłuszczowym.
Zastosowanie:
Ogony cielęce wykorzystuje się do przygotowania wywarów oraz bulionów.
Ponadto stosowany jest jako dodatek do galaret oraz w produkcji
pasztetów i konserw.