Łopatka cielęca
Wybierz produkty, które Cię interesują
Cechy:
Łopatka z kością, to górna część kończyny przedniej. Charakteryzuje się różowym kolorem oraz średnim przerostem tłuszczowym. Mięśnie poprzerastane są błonami i ścięgnami. Mięso bardzo dobrze odchodzi od kości.
Łopatka bez kości najwyższej jakości, to mięso chude, soczyste i delikatne. Charakteryzuje się różowym kolorem oraz nieznacznym przerostem tłuszczowym. Tkanka mięsna zbudowana jest z płytkiej, spoistej tkanki i dość zwartej.
Zastosowanie:
Stanowi jeden z najcenniejszych elementów tuszy cielęcej. Ma bardzo szerokie zastosowanie w kulinariach. Wykorzystywana jest do produkcji rolad mięsnych, wędlin oraz pasztetów wysokiej jakości. Stanowi doskonały dodatek do gulaszów, zup, sosów, ale również pulpetów i różnego rodzaju kotletów i mas mielonych.
Kotlety z łopatki mają jasnoczerwoną barwę. Składają się z cienkich warstw mięśni, nieznacznie przerośniętych powięziami. Powierzchnia mięsa jest gładka i błyszcząca. Mięso ma szerokie zastosowanie kulinarne, doskonale nadaje się do smażenia, duszenia, pieczenia oraz grillowania. Przygotowuje się z nich smaczne bitki, steki oraz zrazy.
Mięso mielone z łopatki charakteryzuje się czerwoną barwą. Widoczne są znaczne skupiska tłuszczu. Mięso jest kruche, soczyste i delikatne. Mięso ma szerokie zastosowania kulinarne, doskonale nadaje się do duszenia oraz smażenia. Przygotowuje się z niego kotlety mielone, pulpety, klopsy, gołąbki, spaghetti, lasagne oraz hamburgery.
Łopatka z kością, to górna część kończyny przedniej. Charakteryzuje się różowym kolorem oraz średnim przerostem tłuszczowym. Mięśnie poprzerastane są błonami i ścięgnami. Mięso bardzo dobrze odchodzi od kości.
Łopatka bez kości najwyższej jakości, to mięso chude, soczyste i delikatne. Charakteryzuje się różowym kolorem oraz nieznacznym przerostem tłuszczowym. Tkanka mięsna zbudowana jest z płytkiej, spoistej tkanki i dość zwartej.
Zastosowanie:
Stanowi jeden z najcenniejszych elementów tuszy cielęcej. Ma bardzo szerokie zastosowanie w kulinariach. Wykorzystywana jest do produkcji rolad mięsnych, wędlin oraz pasztetów wysokiej jakości. Stanowi doskonały dodatek do gulaszów, zup, sosów, ale również pulpetów i różnego rodzaju kotletów i mas mielonych.
Kotlety z łopatki mają jasnoczerwoną barwę. Składają się z cienkich warstw mięśni, nieznacznie przerośniętych powięziami. Powierzchnia mięsa jest gładka i błyszcząca. Mięso ma szerokie zastosowanie kulinarne, doskonale nadaje się do smażenia, duszenia, pieczenia oraz grillowania. Przygotowuje się z nich smaczne bitki, steki oraz zrazy.
Mięso mielone z łopatki charakteryzuje się czerwoną barwą. Widoczne są znaczne skupiska tłuszczu. Mięso jest kruche, soczyste i delikatne. Mięso ma szerokie zastosowania kulinarne, doskonale nadaje się do duszenia oraz smażenia. Przygotowuje się z niego kotlety mielone, pulpety, klopsy, gołąbki, spaghetti, lasagne oraz hamburgery.
Mięso gulaszowe z łopatki ma czerwoną
barwę, jest zwarte i sprężyste. Powierzchnia jest lekko wilgotna i
miejscami pokryta delikatną błoną. Mięso doskonale nadaje się do dań
duszonych oraz smażonych. Przygotowuje się z niego gulasz, potrawkę,
boeuf Strogonow, Ragoût, szaszłyki oraz dodaje do bigosu.
