Łata cielęca

Wybierz produkty, które Cię interesują
Cechy:

Mięso z łaty, to mięso jędrne, sprężyste o spoistej strukturze. Warstwa tłuszczu jest dość widoczna, ma biały kolor i kruchą konsystencję. Mięso najwyższej jakości ma jasnoróżowy kolor. Często kawałki łaty zawierają dolne odcinki żeber.

Zastosowanie:

Łata cielęca doskonale nadaje się do wyrobu gulaszów, zawiesistych zup i sosów. Ponadto stanowi składnik wędlin oraz pasztetów wysokiej jakości. Po zmieleniu można z niej zrobić np. kotlety mielone, pulpety lub farsze. Jest również cenionym elementem rolad mięsnych.