Żołądek wieprzowy
Wybierz produkty, które Cię interesują
Cechy:
Żołądek ma nieregularny, owalny lub podłużny, lekko pofałdowany kształt.
Skórka jest lekko brązowa, pokryta błyszczącym tłuszczem. Ma wyrazisty,
wieprzowy smak.
Zastosowanie:
Żołądek wieprzowy wykorzystywany jest głównie do faszerowania lub
duszenia.
Holendrzy robią z niego kiełbasy zwane "faszerowaną gęsią". W
Polsce stanowi składnik tradycyjnej, śląskiej potrawy - bachor, zaś na
Podlasiu litewskiego kindziuka.
Przed przystąpieniem do gotowania należy
go dokładnie umyć i usunąć nadmiar tłuszczu..