Uszy wieprzowe
Wybierz produkty, które Cię interesują
Cechy:
Uszy wieprzowe mają kolor od jasnoróżowego do brązowego.
Tworzy je
bardzo zwarta, elastyczna i gumowata tkanka.
Nie występuje przerost
tłuszczowy.
Zastosowanie:
Uszy wieprzowe w kuchni polskiej nie są często wykorzystywane.
Można je
jednak wędzić oraz suszyć i jeść jako przekąskę.
Ponadto stanowią
dodatek do bigosów i innych dań kapustnych, aby zgłębić ich smak.
Litewskim przysmakiem są uszy wieprzowe smażone na chrupko. W Rumunii
wykorzystuje się je jako składnik popularnej galarety mięsnej.