Polędwica wołowa
Wybierz produkty, które Cię interesują
Cechy:
Polędwica najwyższej jakości
charakteryzuje się ciemnoczerwoną barwą oraz nieznacznym przyrostem
tłuszczowym. Jest mięśniem leżącym wzdłuż kręgosłupa, obrośniętym
ścięgnami i tłuszczem. Mięso jest delikatne, miękkie, soczyste i kruche.
Zastosowanie:
Jest ono najsmaczniejszym i najcenniejszym kawałkiem mięsa wołowego. Bardzo często polędwicę podaje się jako pieczeń lub krótko smażone plastry mięsa, polane gęstym sosem. Najsmaczniejsza jest krwista. Nie należy smażyć polędwicy wołowej w cienkich plastrach, ponieważ staje się mniej soczysta. Bardzo popularne są befsztyki, szatobriand, boeuf Strogonow.
Mięso gulaszowe z polędwicy charakteryzuje się ciemnoczerwoną barwą oraz swoistym, mięsnym zapachem. Mięso jest lekko twarde, ścisłe i zwarte. Powierzchnia mięsa jest wilgotna i błyszcząca. Mięso doskonale nadaje się do duszenia oraz smażenia. Przyrządza się z niego gulasz, boeuf Strogonow, szaszłyki oraz Ragoût.
Mięso mielone z polędwicy odznacza się czerwoną lub ciemnoróżową barwą. Mięso jest soczyste, delikatne i kruche. Tkanka tłuszczowa jest prawie niewidoczna. Doskonale nadaje się do smażenia oraz duszenia. Przyrządza się z niego kotlety mielone, pulpety, klopsy, gołąbki, tatar, spaghetti, lasagne, hamburgery oraz szaszłyki.
Kotlety z polędwicy najwyższej jakości charakteryzują się ciemnoczerwoną barwą oraz niskim przerostem tłuszczowym. Mięso jest kruche, soczyste i delikatne. Powierzchnia mięsa jest gładka i błyszcząca. Polędwica doskonale nadaje się do smażenia, duszenia, grillowania oraz pieczenia. Przyrządza się z niej smaczne steki, zrazy, befsztyk, bitki, rumsztyk, bryzol czy filet saute.
Zastosowanie:
Jest ono najsmaczniejszym i najcenniejszym kawałkiem mięsa wołowego. Bardzo często polędwicę podaje się jako pieczeń lub krótko smażone plastry mięsa, polane gęstym sosem. Najsmaczniejsza jest krwista. Nie należy smażyć polędwicy wołowej w cienkich plastrach, ponieważ staje się mniej soczysta. Bardzo popularne są befsztyki, szatobriand, boeuf Strogonow.
Mięso gulaszowe z polędwicy charakteryzuje się ciemnoczerwoną barwą oraz swoistym, mięsnym zapachem. Mięso jest lekko twarde, ścisłe i zwarte. Powierzchnia mięsa jest wilgotna i błyszcząca. Mięso doskonale nadaje się do duszenia oraz smażenia. Przyrządza się z niego gulasz, boeuf Strogonow, szaszłyki oraz Ragoût.
Mięso mielone z polędwicy odznacza się czerwoną lub ciemnoróżową barwą. Mięso jest soczyste, delikatne i kruche. Tkanka tłuszczowa jest prawie niewidoczna. Doskonale nadaje się do smażenia oraz duszenia. Przyrządza się z niego kotlety mielone, pulpety, klopsy, gołąbki, tatar, spaghetti, lasagne, hamburgery oraz szaszłyki.
Kotlety z polędwicy najwyższej jakości charakteryzują się ciemnoczerwoną barwą oraz niskim przerostem tłuszczowym. Mięso jest kruche, soczyste i delikatne. Powierzchnia mięsa jest gładka i błyszcząca. Polędwica doskonale nadaje się do smażenia, duszenia, grillowania oraz pieczenia. Przyrządza się z niej smaczne steki, zrazy, befsztyk, bitki, rumsztyk, bryzol czy filet saute.
